Tilapia a la Plancha con Frijoles Rojos y Pacaya al Vapor
Descripción
Un plato principal saludable y reconfortante que evoca los sabores de Guatemala. Filetes de tilapia sellados a la perfección, acompañados de frijoles rojos guisados al estilo chapín, y tiernos brotes de pacaya al vapor. Una opción ligera pero sustanciosa para la cena.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 filetes de tilapia (aproximadamente 150g cada uno)
- 1 taza de frijoles rojos cocidos
- 1/4 taza de cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 tomate pequeño, picado
- 1 manojo pequeño de pacaya, limpia y cortada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de salvia seca (o fresca)
- Sal y pimienta al gusto
- Gotas de limón para servir
Instrucciones
En una sartén, calienta 1/2 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Agrega el tomate picado y la salvia. Cocina por 2 minutos. Añade los frijoles rojos cocidos, un poco de agua si es necesario, sal y pimienta. Cocina a fuego lento por 10-15 minutos hasta que los frijoles estén bien sazonados.
Mientras tanto, hierve la pacaya en agua con sal por unos 5-7 minutos hasta que esté tierna. Escurre bien.
Sazona los filetes de tilapia con sal y pimienta.
En otra sartén, calienta la otra 1/2 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella los filetes de tilapia por 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén cocidos y ligeramente dorados.
Sirve un filete de tilapia sobre una porción de frijoles rojos guisados, acompañado de pacaya al vapor. Exprime un poco de limón al gusto.
