Choclo a la Parrilla con Toque de Chimichurri Ligero
Descripción
El choclo (maíz) a la parrilla es un clásico del asado argentino, y en esta versión lo elevamos con un toque de chimichurri ligero. Cada espiga se cocina directamente sobre las brasas hasta que los granos están tiernos y ligeramente tostados, aportando un sabor ahumado inconfundible. Se pincela con un chimichurri casero, bajo en aceite, que infunde un aroma fresco a perejil, ajo y un sutil picor. Es un acompañamiento irresistible, ideal para cualquier barbacoa o comida al aire libre.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 espiga de choclo (maíz) fresco
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 diente de ajo picado finamente
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Pizca de ají molido (opcional)
- Sal al gusto
Instrucciones
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
Quitar las hojas y los "pelos" del choclo. Si las hojas exteriores están verdes y no muy duras, se pueden dejar para asar y luego retirar.
Para el chimichurri ligero: en un recipiente pequeño, mezclar el perejil picado, el ajo picado, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, el ají molido (si se usa) y una pizca de sal. Dejar reposar unos minutos.
Colocar el choclo directamente sobre la parrilla caliente. Asar durante 10-15 minutos, girándolo ocasionalmente, hasta que los granos estén tiernos y ligeramente dorados/tostados.
Retirar el choclo de la parrilla y pincelar generosamente con el chimichurri ligero.
Servir caliente.
