Bife de Chorizo Magro a la Plancha con Chimichurri Fit y Pimientos Asados
Descripción
Una cena argentina emblemática, pero adaptada para el fitness. Un bife de chorizo magro, cocido a la plancha hasta el punto deseado, se acompaña de un chimichurri casero con menos aceite y más hierbas frescas. Los pimientos morrones asados complementan este plato, creando una experiencia de "asado" saludable y deliciosa, que resalta los sabores auténticos del Río de la Plata.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 200g bife de chorizo magro (sin grasa visible)
- 1 pimiento morrón rojo
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 cucharadita de ají molido (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalentar la plancha o una sartén gruesa a fuego medio-alto. Cortar el pimiento morrón por la mitad, quitar las semillas y untar ligeramente con aceite. Asar en la plancha hasta que la piel esté carbonizada y la carne tierna (aproximadamente 8-10 minutos), luego retirar y reservar.
Mientras, preparar el chimichurri: en un bol pequeño, combinar el perejil, orégano, ajo, vinagre, aceite de oliva, ají molido, sal y pimienta. Mezclar bien y dejar reposar unos minutos para que se integren los sabores.
Salpimentar el bife de chorizo magro por ambos lados. Cocinar en la plancha caliente durante 3-5 minutos por cada lado para un término medio, o ajustar según preferencia.
Dejar reposar la carne por unos minutos antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan.
Pelar los pimientos asados (si se desea) y cortarlos en tiras.
Servir el bife de chorizo con una generosa cucharada de chimichurri fit y los pimientos morrones asados al lado.
